龙眼有什么营养成分、维生素

龙眼有什么营养成分、维生素

【别名】

桂圆、宝圆、龙眼肉。

【营养成分】

龙眼肉富含葡萄糖、维生素B2、维生素B3、维生素C、钾、镁、磷、硒、蔗糖、酒石酸、胆碱、蛋白质、膳食纤维、脂肪、多种氨基酸等。近年来研究发现，龙眼肉提取液含有一种能有选择地抑制黄素蛋白酶——脑B型单胺氧化酶（MAO-B）活性的物质。随着年龄的增长，人体内MAO-B这种惰性因子的活性增长，导致和促进机体组织器官细胞的衰老退化。因此龙眼肉有延缓机体衰老进程的作用。龙眼中丰富的胡萝卜素有强氧化作用，可以分解体内的亚硝基，改善人体内循环，起到抗癌、抗衰老的作用；蛋白质能促进人体的新陈代谢；葡萄糖能够及时补充体内消耗的热量；铁元素能促进血红细胞的生长，起到补血的作用，使肌肤红润；腺嘌呤有防止人体血细胞减少的作用，可使肌肤更加健康。此外，日本科学家发现，龙眼提取液对肿瘤细胞（TTC-26）有抑制作用，因此龙眼肉可作为癌症患者的保健食品。妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些桂圆对身体健康很有好处。

【中医观点】

龙眼性温、味甘，入心、肝、脾、肾四经。有益心脾、补气血、益智宁心、安神定志、敛汗止泻、润肺止咳、美颜润肌肤之功效。李时珍说“食品”以荔枝为贵而龙眼为良，是卒补气血、双益心脾、守神益智的佳果要药。龙眼核、龙眼壳、龙眼叶也具有药用价值。将龙眼核煅烧存性后研成细末（名为“骊珠散”），外敷创伤局部，能止血定痛，减轻愈后瘢痕。

【验方】

（1）龙眼肉14个、生姜3片，水煎服，可补益心脾，适用于脾虚泄泻、口淡厌食。

（2）龙眼肉15克、红枣15克、红糖30克、生姜6克，水煎服，可益气补血，适用于产后头晕、水肿、手足软弱无力。

（3）龙眼肉150克，蒸熟，每天分两次服，可益气补血、强身健体。

【选购与贮存】

选购时应注意与疯人果相鉴别。疯人果又叫龙荔，有毒，它的外壳较龙眼平滑，没有龙眼的鳞斑状，不容易剥离，肉质也没有龙眼肉有韧性。龙眼外皮摸起来有刺感，不太光滑，果肉透明洁白、无汁液流出。

鲜龙眼可以放冰箱冷藏，但保存时间不宜过长，并且要控制好温度，不能过低。冷藏的鲜龙眼肉质更为滑腻，水分更为充实，味道更鲜美，且不容易使人上火。此外还可以制成干桂圆，然后放在通风处，这样可以保存较长时间。

【温馨提示】

①糖尿病患者忌服。②舌苔厚腻者忌食。③气壅胀满、肠滑泄泻、风寒感冒、消化不良之时忌食。④患有痤疮、痈痘、疔疮、妇女盆腔炎、尿道炎、月经过多者忌食。⑤龙眼性热助火，小儿与青少年应少食。⑥怀孕后不宜过多食用。⑦痛风患者食用龙眼会引发关节肿痛。8哮喘病患者食用龙眼会引发肺热咳嗽。