银杏果的功效与作用及食用方法

别名：

白果（种子）、白果树、公孙树、飞蛾叶、鸭脚子

来源：

银杏科银杏属植物银杏

Ginkgo biloba L.,

叶和种仁入药。

形态鉴别：

落叶高大乔木，高达30-40米，全株无毛。干直立，树皮淡灰色，老时黄褐色，纵裂。雌雄异株，雌株的大枝开展，雄株的大枝向上伸，枝有长枝短枝之分，长枝淡黄褐色，短枝灰色。叶具长柄，簇生于短枝顶端，或螺旋状散生在长枝上，叶片扇形，上缘浅波状，有时中央浅裂或深裂，具多数二叉状并列的细脉。4-5月间开花，花单性异株，稀同株，球花生于短枝叶腋或苞腋，雄球花为葇荑花序状，雌球花具长梗，梗端二叉，稀不分叉或3-5叉。种子核果状，近球形或椭圆形，外种皮肉质，被白粉，熟时淡黄色或橙黄色，状如小杏，有臭气，中种皮骨质，白色，具2-3棱，内种皮膜质，胚乳丰富，子叶2枚。

生境与分布：

喜生于肥沃砂质土壤和向阳的地方。为我国特产，一般为栽培品。栽培地区南至广东，北至辽宁，东起江浙，西达陕西、甘肃，西南到四川、贵州、云南等省区。

采集季节：

秋季采银杏叶，种子秋后成熟后采收，除去肉质外种皮，用时打碎取种仁。

药理作用：

1.对震颤麻痹患者静注或口服银杏叶浸膏，可增加脑流量，伴随着有利的营养作用。

2.银杏叶液可对抗由肾上腺素所致的离体兔耳血管收缩作用。

3.银杏叶所含黄酮甙元能轻度扩张家兔下肢血管，增加血流量。

4.叶中所含黄酮有一定的降低血清胆固醇的作用。

5.对平滑肌的解痉作用：银杏叶能对抗磷酸组织胺引起的豚鼠支气管痉挛，亦能对抗乙酰胆碱对离体支气管的致痉作用，能对抗磷酸组织胺、乙酰胆碱及氯化钡对豚鼠离体回肠的致痉作用。

6.体外抑菌试验：白果酸能抑制分枝杆菌的生长。银杏肉质外种皮的浆液中含数种抗菌成分，对多种细菌有抑制作用，对结核杆菌的抑制作用不受加热的影响，但在有血清存在时抑菌效力减低。带外种皮银杏的水浸剂对常见致病性皮肤真菌有抑制作用。银杏叶水煎剂对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌有抑制作用。

7.肉质外种皮的浸剂注射于小白鼠后可引起惊厥。肉质外种皮内含有引起皮肤炎的银杏毒。直接接触可发生皮肤炎，从皮肤吸收，通过肠、肾的排泄，可引起肠炎与肾炎，且有溶血作用。

性味功能：

白果：甘、苦、平，有毒。润肺，定喘，涩精，止带。叶：微苦、平。活血止痛。

主治用法：

白果：支气管哮喘，慢性气管炎，肺结核，尿频，遗精，白带，外敷治疥疮。叶：冠状动脉硬化性心脏病心绞痛，血清胆固醇过高症，痢疾，象皮肿。用量均为5-10克。

参考配方：

1.冠状动脉粥样硬化性心脏病心绞痛：复方银杏片：银杏叶、何首乌、钩藤各5克，制成片剂，为1日量。血清胆固醇过高症：将银杏叶提取主要成分黄酮，制成糖衣片，每片含有黄酮1.14毫克，每次服用4片，每日3次。

2.肺结核：秋后采嫩银杏果（带肉质外种皮），浸入菜油中100天，即为油浸白果，每次服1粒，每日3次，连服30-100天。

3.慢性气管炎：白果0.25克，地龙、黄芩素各0.15克（每片含量），加淀粉制粒，压片，每服5片，每日2次，早晚空腹服。10天为一疗程，中间隔5天。

4.小儿肠炎：用银杏干叶3-10克，加入水2碗，煎成1碗，降温至温热时擦洗小儿脚心、手心、心口，严重者擦洗头顶，每日2次。