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螺肉的营养价值
发布时间：2025-11-22
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螺肉丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口，既是宴席佐肴，又是街头摊档别有风味的小吃，深受城乡居民的喜爱。螺有“盘中明珠”的美誉。
螺有田螺、海螺等种类。在广东、广西，月下吃田螺是中秋节特有的习俗。
【营养成分】
螺肉含有丰富的蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸、钙，脂肪含量却很低。螺肉所含热量较低，是减肥者的理想食品。
【食疗功效】
螺肉具有清热明目、利水通淋等功效，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。传说八月十五吃田螺，可使眼睛“明如秋月”。田螺对改善狐臭有一定作用。
中医认为，海螺味甘性冷，无毒，可以利膈益胃，对心腹热痛、肺热肺燥等症也有一定的食疗功效。
【饮食宜与忌】
田螺每餐8个（约40克），海螺每餐3个（30克）。因田螺性寒，凡消化功能弱者和老人儿童，应当食有节制，以免多食引起消化不良。
螺类属于发物，有过敏史患者及疮疡患者忌食，胃寒者忌食，以防危害身体。为防止病菌和寄生虫感染，食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。死螺不能吃。
海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，海螺引起的食物中毒潜伏期短（1～2小时），症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制前要把海螺的头部去掉。
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同食。
【食疗方】
◆冰片田螺壳粉
取洗净干燥的田螺壳25克置坩锅内，煅至红透，取出，凉后，加冰片粉1.5克，共研成细末，搽撒患处。
功效：去湿，清热，解毒。主治小儿湿疹，效果显著。
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