蒜苗的做法大全

蒜苗，又叫青蒜，大蒜的花苔，包括花茎(苔茎)和总苞(苔苞)两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。 品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。下面小编我来给大家介绍蒜苗的做法大全。

蒜苗炒肉的做法

材料

瘦肉 200克 蒜苔200克 红椒1个 青椒1个 大蒜2粒 生姜1块 盐适量 生抽1.5汤匙 老抽1茶匙 花生油适量 生粉1茶匙 黄酒2茶匙 白糖1/2茶匙

步骤

1、将瘦肉切成丝，加入黄酒，滴几滴清水。

2、调入生抽。再调入老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分。

3、加入生粉，拌均匀，放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟，姜蒜切成末、青红椒切成丝。

4、蒜苔洗净后切成段，热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香，放入肉丝大火滑断生后捞出净肉。

5、用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀。

6、调入白糖、生抽，再尝试下放点盐。

7、加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可。

蒜苗炒鸡蛋的做法

材料

鸡蛋、蒜苗、盐、鸡精、植物油

步骤

1、蒜苗切3cm段

2、鸡蛋打散

3、锅内加油，先炒鸡蛋，鸡蛋成固态以后再加入蒜苗，继续炒。

4、蒜苗炒软时，代表完成，出锅前加点食盐。

凉拌蒜苗的做法

1、上好的蒜苗掐头去尾。

2、烧开清水，放少量清油、鸡精，将蒜苗进行汆烫，一两分钟就好，太久蒜苗会软爬爬的不好吃了。

3、捞出沥干水，每根蒜苗用手撕成四半(更细也可以)。

4、再依次加入精盐、鸡精、清油(金龙鱼调和油或豆油、葵花子油等可以生吃的都行)。

5、加入美极鲜味汁(生抽、蒸鱼豉油等也行)。

6、麻油是必不可少的。

7、最重要的剁辣椒或者爱吃醋的加上一点点香醋。

以上就是宗医君为大家介绍蒜苗做法的全部内容，相信大家都已经学会了，蒜苗的做法很多很多，您要是还没吃过那可真是一大遗憾。快点动手吧，和我一起享用这人间美味！