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荠菜有没有药用价值
发布时间：2025-10-17
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荠菜有没有药用价值
荠菜又叫地菜、地地菜等，在我国分布很广，有悠久的食用历史，荠菜营养丰富，每100g荠菜中含蛋白质4.2g，糖4.8g，磷58mg，钙336mg以及胡萝卜素、维生素C和铁、钾、锰、镁等元素，胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下，维生素C虽不及辣椒，却比西红柿还高，矿物质中的钙、铁、锰、钾等也是较高的。总之，荠菜营养成分丰富而均匀，一种菜兼多种营养之长，这是任何其他蔬菜所无法比拟的。
荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42.4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。
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