荠菜孕妇能吃吗 吃荠菜的好处和禁忌

荠菜孕妇能吃吗 吃荠菜的好处和禁忌

“三月初三，荠菜当灵丹。”荠菜入药，就是为了祛除冬天积存的寒气。我国很多地方都有清明节吃荠菜的习俗。

荠菜的食疗功效：可祛寒、止血、防流行病。

荠菜又名地菜，俗称“百岁羹”，是野菜的一种，在春季生长得特别好，是春季的一种“时令菜”，田边、路边、山坡、杂草地和耕地随处可见。中医认为，荠菜味甘淡，性凉，入心、肝、脾三经，有凉血止血、清热利尿、降血压的功效。可用于产后子宫出血、崩漏、尿血、水肿、小便不利。

营养学认为，荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和三酰甘油的含量，而且还有降血压的作用。

荠菜还能止血，对各种出血症都有一定的效果。经常流鼻血者，或是经常牙龈出血者，平时就可以多吃点荠菜。

对于普通人来说，春天吃点荠菜可预防各种流行病，还可以缓解春天容易出现的过敏症状。

选购荠菜的技巧。

在购买荠菜时，要选颜色是深绿色、根粗、须长的，开花的最好不要买；买回荠菜后先将黄叶、烂叶挑出，然后在水盆中先放入少量食用碱去除农药，浸泡半小时后换水再浸，洗几次后直到水清，放入菜篮中沥干水分；将干净的荠菜放入冷藏室保鲜，随吃随拿，2～3天内食用完。

哪些人不宜吃荠菜。

荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。因荠菜性凉，体质虚寒者不能食用荠菜。

孕妇不能吃芥菜。因为荠菜中含有可以刺激子宫、引起宫缩的物质。孕妇食用荠菜容易导致腹部疼痛、下身出血等病症，严重的时候可以导致流产。

【养生食谱】

荠菜的烹饪方式多种多样，有炒食、凉拌、作菜馅、汤羹等多种食用方法，是很受人们欢迎的一种大众蔬菜。在烹饪时要注意，荠菜不要久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。

【食谱一】　荠菜豆腐羹

【食材】荠菜200克，豆腐2块，猪瘦肉少许，水淀粉、食盐、香油各适量。

【做法】

1.荠菜洗净后切碎，豆腐切成丝浸入沸水中去除豆腥气，把猪瘦肉切成丝；

2.把猪肉丝加食盐、干淀粉拌匀，腌制15分钟待用；

3.锅烧热，倒入油，下腌好的猪肉丝煸炒至变色盛出；

4.另起锅烧热后，放油，放荠菜末煸炒变色，加入一碗高汤或清水烧开；放煸炒后的猪肉丝和豆腐丝，调入食盐，烧开后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可。

【营养点评】此羹可清热止血、有助降血压。

【食谱二】　凉拌荠菜

【食材】芥菜200克，食用油、蒜末、白醋、白胡椒粉、食盐、白砂糖各适量。

【做法】

1.荠菜摘成一片片叶子，切成段洗净；

2.锅里大火烧开，放水，把荠菜焯透后过凉水；

3.加食用油、蒜末、白醋、白胡椒粉、食盐、白砂糖后拌匀即可食用。

【营养点评】此菜可清凉解热、宽肠通便。

【食谱三】　荠菜胡萝卜香菇粥

【食材】荠菜100克，大米50克，糯米10克，胡萝卜半根，香菇2朵，食盐、胡椒粉各适量。

【做法】

1.荠菜洗净、去根、切细，大米、糯米淘洗干净，浸泡2小时以上，胡萝卜洗净剥皮后切小丁，香菇洗净切成薄片；

2.把米和浸泡的水全部倒入锅里，再加入水，用大火烧开后调成小火炖20分钟，期间隔10分钟左右搅拌1次，以免黏锅底；

3.放入胡萝卜丁和香菇片，改中火，用勺子搅拌均匀，继续小火煮15分钟；

4.倒入荠菜，改中火，一边搅拌一边熬2分钟，调入食盐、胡椒粉即可。

【营养点评】此汤搭配胡萝卜、香菇，不仅对消化系统有很好的健胃作用，也是一道提高免疫力的食疗汤。