荔枝有哪些营养成分、维生素

荔枝有哪些营养成分、维生素

【别名】

离枝、丽支、丹荔、勒荔。

【营养成分】

荔枝含有葡萄糖、蔗糖、果糖、蛋白质、脂肪、维生素A、B组维生素、维生素C、柠檬酸、苹果酸，还有多量的精氨酸、色氨酸及钙、铁、磷等。荔枝对大脑组织有补养的作用，能改善失眠、健忘、神疲等，还有助于增强机体免疫里，提高抗病能力，促进微循环，使皮肤光滑，防止雀斑发生，特别适合产妇、老人贫血、体质虚弱者调养食用。

【中医观点】

荔枝性温、味甘酸，入心、脾、肝三经。有生津养血、理气止痛、开胃止呕、除口臭的功效，可供术后体虚者及久泻、血崩等病人食疗用。煅荔枝核有理气温中、补脾益肝、补心安神、止咳消肿、解痛等作用。

【验方】

（1）鲜荔枝5颗，去壳核，黄酒30克，开水半杯，煎服，可养血和胃，适用于气虚胃寒疼痛。

（2）荔枝干7颗，去壳，大枣两颗，水煎服，每天1次，可益气健脾、补血，适用于妇女贫血、脾虚泄泻。

（3）荔枝干120克，去壳核，炖烧，每次30克，每日2次，可降气平喘，适用于哮喘。

【选购与贮存】

选购荔枝时注意：通常表皮有凹凸不平纹路的荔枝核较小，表皮平坦光滑的核较大。新鲜荔枝表面颜色一般不会很鲜艳但有光泽，捏起来饱满、有弹性；如无弹性或很软则是不新鲜的荔枝。如果荔枝头部比较尖而且表皮上的“钉”比较密集程，说明还不够成熟，反之就是成熟的荔枝。从产地运输到销售地常需要多日，成熟的荔枝很易腐烂，因此有的果农常在荔枝没有完全成熟时就采摘下来，到销售地后再用廉价的工业硫酸或盐酸催熟。这些工业硫酸及盐酸常含有重金属或其他有毒物质，口味较酸，所以在非产地购买冷藏箱贮存的成熟荔枝较好。这种荔枝是当地成熟以后采摘的，通过冷链物流远距离运输，既保持了原有品味也避免了化学物质污染。荔枝的保鲜相对较困难，会“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”。现代常用的保存方法是挑选易保存的品种，在低温（2～4℃）、湿度90%～95%条件下保存（配合使用空调），并降低氧气比例以减慢氧化或配合药物来杀菌防腐。家庭短期保存荔枝，可把它密封包好，放入冰箱冷藏。

不同品种荔枝的挑选：①桂味：果实为球形，中等大小，浅红色，壳薄脆，表皮的龟裂片峰尖锐刺手，有桂花香者为佳。②糯米滋：果实为扁心形，个头大，鲜红色，表面片峰平滑，果尖一边显著隆起者为佳。③妃子笑：果实较大，约重30克者为佳。④黑叶：果实呈卵圆形或歪心形，中等大小，色暗红，壳薄，表面的龟裂片平钝、大小均匀、排列规则，裂纹缝合线明显者为佳。⑤白蜡：果实为心形，中等大小，果皮淡红带黄蜡色、厚且脆，龟裂片平滑者为佳。

【温馨提示】

①凡阴虚火旺，皮肤易生疮及胃热口苦者慎食。②咽喉肿痛、牙龈肿痛、鼻出血者忌食。③糖尿病患者忌食。④荔枝性热，妊娠出血者忌食。⑤荔枝肉含有丰富的维生素C和蛋白质，不可与含有维生素C分解酶的黄瓜一起吃。⑥切忌空腹吃荔枝，可能引起低血糖。⑦一次不可吃得过多，每天不宜超过300克，儿童5颗足矣。俗语说“两颗荔枝三把火”，大量食用鲜荔枝后可出现头晕心慌、脸色苍白、饥饿冷汗等症状，严重者还可出现抽搐、脉搏细弱、呼吸不规则，甚至突然昏迷。